Un onore essere docente S.E.S.E.F: L’Opportunità di Formare il Futuro del Food & Beverage
È con profonda gratitudine che ringrazio per l’opportunità di far parte del corpo docente di questi Master e Corsi Food…
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Food and Beverage 2 = Best Practice elevate al quadrato by Roberto Proietti
F&B su base Excel per tutte le età! Non è mai troppo Presto per alcuni e non è mai troppo Tardi per altri, e per TE?
F&B su base Excel per su misura per TE! Online e in presenza One to One a “Roma Nord Ovest…
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Lezioni Private F&B – La Soluzione a portata di “Clips” – Best Practice by Roberto Proietti
Online e in presenza One to One a “Roma Nord Ovest Torrevecchia” Le lezioni sono accessibili a Tutti coloro che…
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Bibliografia per i Professionisti del F&B: regalati un libro
Spesso mi viene chiesto quali libri consultare per approfondire la materia F&B o anche semplicemente per confrontarsi con altre realtà…
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Autore: Roberto Proietti
Roberto Proietti da molti anni si dedica con passione alla Formazione degli Attuali Professionisti della Ristorazione e dei Futuri F&B Manager.…
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Responsabilità del Ristoratore in caso di furto: La Vicenda & La Sentenza
Nel corso di una gita per un pellegrinaggio, alcune signore si sedevano al tavolo dell’hotel per la prima colazione. Dopodiché,…
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Il Galateo al Ristorante
Molti clienti scrivono recensioni sul Servizio al Ristorante ed in particolare sul comportamento del Personale di Sala, ma quanti Clienti…
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Le Percentuali non si depositano in Banca!
Molti studenti che intraprendono gli studi nel Settore F&B hanno come meta essenziale, apprendere come si ottiene il F&B Cost…
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Selezione del Personale: Weighted Attribute Scale
Chi sa davvero quale è la decisione giusta di fronte alla scelta di un candidato? A meno che tu non riesca…
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FAQ: Frequently Asked Questions
Ecco una sezione del sito con alcune delle domande che più frequentemente vengono poste a proposito del ruolo di Food…
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Un onore essere docente S.E.S.E.F: L’Opportunità di Formare il Futuro del Food & Beverage
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Nel corso di una gita per un pellegrinaggio, alcune signore si sedevano al tavolo dell’hotel per la prima colazione. Dopodiché,…
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FAQ: Frequently Asked Questions
Ecco una sezione del sito con alcune delle domande che più frequentemente vengono poste a proposito del ruolo di Food…
Disponibile per Docenze F&B Master & Corsi Intermedi e Avanzati
Ciao, Sono Roberto Proietti e sono Docente Food and Beverage Freelance. Offro la mia collaborazione a Scuole specializzate nel F&B,…
Ristorazione: K.P.I’s – Misurare le Performance
‘If you can’t measure it, you can’t manage it!’ K.P.I.s = Key Performance Indicators. Gli Indicatori Chiave di Prestazione servono…
Food and Beverage: K.B.O. – S.M.A.R.T.(A.)
K.B.O. = Key Business Objectives. «Processo di Valutazione delle Prestazioni» applicato a dirigenti, quadri e impiegati, attraverso l’assegnazione di Target…
Menu Engineering: Come incrementare i Profitti
Statistica: Uso della Tecnologia & SOFTWARE. Menu Engineering: Definizione. Il menu Engineering — In italiano “ingegnerizzazione del menu” — è…
F&B Manager Skills: Testa le tue conoscenze
La tua formazione è sufficiente per questo ruolo? Hai la curiosità di verificare se c’è qualche argomento da ripassare o…
Prima Colazione a Buffet, un Servizio irrinunciabile: Ma quanto mi costi?
La colazione a buffet è un “must have” in vacanza per il 73% degli italiani. Hotels.com A sostenerle questa affermazione è una ricerca condotta nel…
Food and Beverage Manager: Job Description
Efficient and diplomatic in dealing with situations involving any aspect of Food and Beverage where the reputation or image of…
Come si diventa F&B Manager con la SESEF
La qualifica di F&B Manager fa gola a molte strutture; è una Professione ambita intramontabile, senza tempo, affascinante risorsa del…
Angelo De Valeri: provare per credere… Gin Caelum
Intervista all’amico e produttore del “Gin Caelum” Angelo De Valeri Dopo quasi tre anni dall’ultimo incontro, avvenuto sulla Terrazza di…
Biagio Zecchinelli… una vita da Barman
Incontrare Biagio non è poi così difficile, lo sanno bene gli Amici Barmen e soprattutto i clienti dell’Hotel Golden Tulip…
Maurizio De Angelis: Banqueting Manager
Maurizio è un maturo ragazzo di 50 anni, sposato e padre di Luca un “diavoletto” di 6 anni che lo…
Banqueting di Tendenza in Puglia: Rocco Ferulli
Rocco Ferulli nasce a Noci, paese dell’enogastronomia in provincia di Bari. Ama i numeri e stare tra le persone. Ha…
Emilio Sabbatini: “Un grande barman, due grandi baffi”
Con vero piacere oggi ospito in questo spazio Emilio Sabbatini, uno dei più qualificati “Maestri Barmen” del panorama italiano. Professionista…
Conijo a la cacciatora: Racconto Romanesco
Quando l’imprevisto è dietro l’angolo… scritta dal sottoscritto. Versione in dialetto Romanesco. Ciao Ni’, come stai? Eh… come stò, come me…
Bucatini all’Amatriciana: Poesia romanesca
L’Amatriciana, è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti. Gli ingredienti…
Giovanni Spezziga – Storia di un G.M. a Londra “A Bar Manager like no Other”
Riuscire ad intervistare Giovanni è quasi un’impresa; sempre disponibile, ma anche sempre molto “busy”. Fortunatamente ho il contatto anche di…
L’esperienza di una vita … la passione per le antiche tradizioni e i sapori di una volta! Intervista a: Pietro Pezzotti
Questa volta facciamo visita ad una coppia di amici, Pietro e Carla, che dopo decenni di esperienza nel mondo della…
Wedding Planner & Event Manager
Un manuale didattico formativo per diventare wedding planner professionista. Uno strumento utile per un percorso di crescita professionale. La semplicità…
Chi ha spostato il mio formaggio? Il seguito
Spencer Johnson è ideatore e coautore di L'One Minute Manager, il più conosciuto metodo di management del mondo, e autore del…
Joe Bastianich: LE REGOLE PER IL SUCCESSO
Joe Bastianich nasce a New York, nel Queens, da una famiglia di ristoratori emigranti di origini istriane. Figlio della working…
LEADER: ESSERE O NON ESSERE? DIVENTARLO?
MOTIVAZIONE E COINVOLGIMENTO DEL PERSONALE Motivare e coinvolgere il personale è una delle principali preoccupazioni e sfide per i supervisori…
Food and Beverage Manager: Ruolo & Competenze (da F&B Manager a Director of F&B)
Food and Beverage Department Il Food and Beverage è un segmento in continua espansione e fondamentale nel settore dell’Ospitalità.Ora più…
EQF Turismo: diventare F&B Manager Certificato
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Banqueting Manager: Maestro di Cerimonie
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Riposizionamento, Rinnovamento, Profitto
Per riconquistare le quote di mercato perdute occorre una strategia di rinnovamento & riposizionamento ed è necessario intervenire su più…
Cruciverba: Wedding and Events Planner Today
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